Appeltaart Nostalgie: Zacht, Fris en Vol Yoghurt
Inleiding
Sommige smaken brengen je onmiddellijk terug naar je jeugd. De geur van verse appels in de keuken, het zachte gerinkel van borden op tafel, en een stukje taart dat je oma altijd met een glimlach opschepte – dat is precies wat deze Zachte Flan met Appels en Yoghurt oproept. Hoewel het recept de naam “flan” draagt, is het in werkelijkheid een luchtige, zachte taart die perfect past bij een kop thee of koffie in de middag. Het gebruik van yoghurt zorgt voor een subtiel zure toets die prachtig contrasteert met de natuurlijke zoetheid van de appels. Dit artikel begeleidt je stap voor stap door het maken van deze klassieke traktatie, met tips, variaties en antwoorden op veelgestelde vragen. Of je nu op zoek bent naar een gevoel van nostalgie of gewoon een makkelijk, verfijnd dessert wilt bereiden, deze taart is een uitstekende keuze.
Ingrediënten
Voor een standaard rond cakevorm van 22–24 cm doorsnede:
- 3 middelgrote appels (bij voorkeur zoete variëteiten zoals Elstar of Jonagold)
- 200 g bloem (type 00 of gewone cakebloem)
- 150 g suiker (wit of kastanjebloemsuiker voor een zachtere smaak)
- 3 eieren (kamerwarm)
- 200 g volle yoghurt (Griekse yoghurt werkt ook, maar maak deze dan iets losser met een scheut melk)
- 80 ml neutrale olie (zoals zonnebloem- of druivenpitolie)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel, maar aan te raden)
- 1 theelepel kaneel (optioneel, voor een warme toets)
