Traditionele Charentaise Mouclade
Inleiding
De Charentaise Mouclade is een iconisch gerecht uit de Franse regio Charente-Maritime.
Het combineert verse mosselen met een rijke, romige saus op basis van witte wijn, kruiden en een subtiel vleugje curry –
een unieke smaak die de kuststreek perfect weerspiegelt.
Deze traditionele bereiding is warm, aromatisch en elegant, ideaal voor een feestelijke maaltijd of een verfijnde weekendlunch.
Ingrediënten
- 2 kg verse mosselen, goed schoongemaakt
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 30 g boter
- 200 ml droge witte wijn
- 200 ml room (volle room)
- 1 theelepel currypoeder (traditioneel mild)
- Zout en zwarte peper
- 1 laurierblad
- 1 klein bosje peterselie, fijngehakt
