Tortilla Española — Eenvoudige Spaanse Aardappelomelet
Inleiding
De tortilla española (ook wel Spaanse omelet genoemd) is een klassieker uit Spanje: simpel van ingrediënten, maar rijk aan smaak. Met zachte aardappelplakjes, licht gekaramelliseerde ui en een romige eimassa krijg je een hartig gerecht dat zowel als tapas, lunch of licht diner kan dienen. Dit recept is makkelijk, betrouwbaar en perfect om restjes op te maken.
Ingrediënten
- 6 middelgrote aardappelen (ongeveer 600 g)
- 1 middelgrote ui
- 6 eieren
- 50 ml olijfolie
- zout naar smaak
- optioneel: versgemalen zwarte peper, een handje fijngehakte peterselie
