🍳🇪🇸 Spaanse Eieren – Huevos a la Española
Dit klassieke Spaanse gerecht combineert eieren met tomaten, paprika, ui en olijfolie.
Een eenvoudig maar heerlijk gerecht boordevol mediterrane smaken – ideaal voor ontbijt, brunch of een lichte maaltijd.
Ingrediënten 📋
- 4 eieren
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (of gewoon paprikapoeder)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snuf chilivlokken of cayennepeper voor pit
- Verse peterselie of koriander voor garnering
- Brood of stokbrood om te serveren
