Skycake: het luchtigste dessert van de hemel
Inleiding
De Skycake is niet zomaar een taart – het is een wolkje van smaak dat letterlijk op je tong smelt.
Dit buitengewone dessert combineert de luchtigheid van een soufflé met de romigheid van mascarpone of kwark,
en een subtiele toets van citroen en vanille. Het resultaat? Een delicaat, fluweelzacht gebak dat perfect is
voor speciale gelegenheden of gewoon als verfijnde traktatie bij de koffie.
De naam “Skycake” komt van de unieke, lichte textuur – zo luchtig dat het bijna lijkt te zweven.
Dankzij het opgeklopte eiwit en de zachte mascarpone ontstaat een gebalanceerde structuur: stevig genoeg om te snijden,
maar zacht als een wolk. Volg deze stap-voor-stap bereiding en ontdek hoe eenvoudig het is om dit hemelse dessert zelf te maken.
Ingrediënten
- 6 eieren, gescheiden
- 200 g suiker (verdeeld in twee delen van 100 g)
- 200 g boter, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g mascarpone of magere kwark
- 2 eetlepels citroensap (vers geperst)
- Een snufje zout
