Quiche Zonder Bodem met Tonijn & Champignons
Inleiding
Zoek je een lichte, hartige en toch verfijnde maaltijd die in minder dan 40 minuten op tafel staat? Deze quiche zonder bodem – ook wel een “crustless quiche” genoemd – combineert de zilte rijkdom van tonijn met de aardse umami van champignons, alles gebonden in een zachte, luchtige ei-roombasis. Ideaal voor een snelle lunch, gezonde avondmaaltijd of als eiwitrijke optie tijdens het vasten of carbarm eten. Geen deeg, geen kneden, geen stress – alleen smaak, voeding en eenvoud.
Ingrediënten
Voor een ronde taartvorm van 22–24 cm (4–6 porties)
- 4 eieren (kamerwarm)
- 200 ml volle room (of crème fraîche voor extra rijkdom)
- 100 ml melk (of plantaardige melk zoals haver)
- 1 blikje tonijn in water of eigen sap (ca. 160 g, goed uitgelekt)
- 200 g verse champignons (gesneden in dunne plakjes of halve maantjes)
- 1 kleine ui of 2 zilveruitjes (fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngerasp)
- 1 eetlepel olijfolie of boter
- 50 g geraspte oude kaas (beemster, gruyère of emmental)
- 1 takje verse tijm of ½ theelepel gedroogd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: snufje nootmuskaat, handje spinazie of fijngehakte peterselie
