Pastasalade met surimi en hardgekookte eieren: frisheid en eenvoud
Inleiding
Deze pastasalade met surimi en hardgekookte eieren is een lichte, frisse en eenvoudige maaltijd.
Perfect voor een snelle lunch, picknick of als bijgerecht bij een zomerse maaltijd.
De combinatie van pasta, ei en surimi geeft zowel smaak als eiwitten voor een voedzaam gerecht.
Ingrediënten
- 200 g pasta (bijvoorbeeld fusilli of penne)
- 150 g surimi, in stukjes gesneden
- 3 hardgekookte eieren, in partjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 100 g maïs uit blik, uitgelekt
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse bieslook of peterselie voor garnering
