- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen.
- Snijd de surimi en hardgekookte eieren in stukjes en zet apart.
- Meng in een grote kom de mayonaise en yoghurt tot een romige dressing en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de afgekoelde pasta, surimi, eieren, paprika en maïs toe aan de dressing en meng goed door.
- Garneer met verse bieslook of peterselie.
- Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast opstijven zodat de smaken goed intrekken.
Serveren en bewaren
Serveer gekoeld als lichte lunch of bijgerecht.
De salade kan 1–2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard.
Tips
- Kook de pasta al dente zodat deze niet te zacht wordt in de salade.
- Gebruik verse groenten voor een knapperige textuur.
- Pas de hoeveelheid mayonaise en yoghurt aan voor een lichtere versie.
Variaties
- Proteïne: vervang surimi door gekookte kip, garnalen of tonijn.
- Groenten: voeg komkommer, tomaat of avocado toe voor extra frisheid.
- Kruiden: voeg dille, basilicum of koriander toe voor extra aroma.
Tips
- Voor extra smaak kun je een scheutje citroensap toevoegen aan de dressing.
- Serveer de salade op een bedje van sla voor een feestelijk effect.
Conclusie
Deze pastasalade met surimi en hardgekookte eieren is een eenvoudig, fris en voedzaam gerecht.
Perfect voor zowel dagelijks gebruik als speciale gelegenheden waarbij een lichte en smakelijke maaltijd gewenst is.
Veelgestelde vragen
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, maak de salade een paar uur van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.
Kan ik andere pasta gebruiken?
Ja, kies elke pasta die je lekker vindt, zoals penne, fusilli of farfalle.
Kan ik de mayonaise vervangen?
Ja, gebruik extra yoghurt of een lichte dressing voor een gezondere variant.
