Pain Perdu op Grootmoeders Wijze – De Heerlijkheid van de Kindertijd
Inleiding
Er is iets troostends aan het aroma van goudbruin gebakken brood, doordrenkt met een romige eimelk en afgespikkeld met poedersuiker – het roept herinneringen op aan zondagochtenden bij oma, waar tijd stilstond en elke hap liefde smaakte. Deze Pain Perdu op Grootmoeders Wijze (letterlijk “verloren brood”) is een klassieker uit de Franse keuken, gemaakt van oud stokbrood, eieren, melk en een vleugje vanille. Zonder franje, maar vol hart: knapperig van buiten, zacht en romig van binnen. Ideaal voor een late ontbijt, een zondagse lunch of als traktatie met een bolletje vanille-ijs.
Ingrediënten
Voor 2–3 personen
- 4–6 plakken oud stokbrood of landelijk brood (1–2 dagen oud)
- 2 eieren (kamerwarm)
- 250 ml melk (vol of halfvol)
- 1 theelepel vanille-extract (of 1 vanillestokje, pit eruit gekrast)
- 1 eetlepel suiker of honing
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels ongezouten boter (om in te bakken)
- Optioneel ter decoratie: poedersuiker, honing, vers fruit of een bolletje vanille-ijs
