Inleiding

Op een donkere novemberavond, 20 november 2025, staat u voor de keuken.
Op het aanrecht ligt een kipsnijtje — platgeslagen, klaar.
Daarnaast: een plak ham, een stuk kaas, een ei, wat bloem.

U denkt:
“Kip Cordon Bleu.”

Geen snelle paniek. Geen haast. Geen druk.
Alleen een stilte —
waarin u zich afvraagt:
“Waarom maak ik dit?”

Op Instagram wordt het gezegd:
“Kip Cordon Bleu — zo knapperig! Zo heerlijk!”
— “Perfect voor bezoekers!”
— “In 30 minuten klaar!”
— “Zoals in Frankrijk!”

Maar wat als het niet gaat om “zoals in Frankrijk”?
Wat als het niet gaat om knapperigheid?
Wat als het niet gaat om het eten —
maar om het maken?

Dit artikel is geen “gourmet-recept”.
Het is een uitnodiging om stil te worden.
Om te kijken —
niet naar de kip,
maar naar uzelf.

De kracht ligt niet in de pan.
De kracht ligt in de stilte waarin u hem vult.

Ingrediënten

Er zijn geen ingrediënten die u moet kopen in een speciaal winkeltje.
Geen “Franse prosciutto”. Geen “gruyère uit Zwitserland”. Geen “panko-kruim”.
Alleen:

• 2 kipsnijten (borstfilet):
  Geen grote. Geen perfecte.
  Gewoon: vlees.
  Met structuur.
  Met aderen.
  Met leven.
• 2 plakken ham (zachte gekookte ham):
  Geen gerookt. Geen vet.
  Echte ham —
  met haar eigen herinnering.
  Misschien van vorige week.
  Misschien van een feest dat nooit kwam.
• 2 plakken kaas (bijvoorbeeld goudse, cheddar of emmentaler):
  Geen “authentiek”.
  Gewoon kaas —
  die u leuk vindt.
  Die u troost.
• 1 ei:
  Niet voor binding.
  Voor verbinding.
  Tussen binnen en buiten.
  Tussen vlees en kruim.
• 50 gram broodkruim (van dagoud brood):
  Geen pakjes. Geen panko.
  Gewoon: brood dat u zelf hebt verkruimeld —
  met uw handen.
• 1 theelepel olijfolie of kokosolie:
  Niet voor smaak.
  Voor glans.
  Voor warmte.
  Voor een beetje zorg.
• Stilte:
  De belangrijkste ingrediënt.
  Want als u Cordon Bleu maakt terwijl u scrollt —
  dan maakt u geen gerecht.
  U maakt een klus.

Geen wijn. Geen mosterd. Geen kruiden.
Alleen:
Kip.
Ham.
Kaas.
Broodkruim.
En rust.

Instructies

Volgende→