Cake op 5 Minuten: De Razendsnelle Noorse Plaatcake (Langpannekake)
Inleiding: Het Geheim van de Norske “5-Minuten” Cake
De uitdrukking “Kake på 5 minutter” (Cake op 5 minuten) verwijst in Noorwegen doorgaans niet naar de totale baktijd, maar naar de **voorbereidingstijd** van het beslag. Dit zijn cakes, vaak gebakken in een grote rechthoekige plaat (Langpannekake), die een minimale inspanning vereisen en ideaal zijn voor onverwacht bezoek of een snel traktatiemoment. Ze zijn ontworpen met eenvoudige pantry-ingrediënten die in één kom kunnen worden gemengd.
Dit recept is gebaseerd op een basische, vochtige Noorse cake met een lichte vanillesmaak, die de perfecte basis vormt voor een snelle frosting of suikerbestrooiing. Het is de ideale cake voor wie snel een groot gezelschap wil bedienen. Het beslag klopt u in minder dan 5 minuten in elkaar; het wachten is alleen nog op de oven!
Ingrediënten: Voor een Grote Bakplaat (ca. 30×40 cm)
1. De Droge Ingrediënten
- 350 gram Tarwebloem
- 300 gram Kristalsuiker
- 4 theelepels Bakpoeder
- 1 theelepel Vanillesuiker of een snufje zout
2. De Vloeibare Ingrediënten
- 4 stuks Grote Eieren
- 200 ml Melk (Vol of Halfvol)
- 100 gram Ongezouten Boter, gesmolten en afgekoeld
3. Optionele Topping (Zeer Snel)
- 50 gram Gesmolten Boter
- 50 gram Poedersuiker, gemengd met een eetlepel melk (voor een snel glazuur)
- **Kokosrasp of Kaneelsuiker** voor bestrooiing
