Ny tittel: Hjemmelaget Katalonsk Krem (Crema Catalana) – Med Den Perfekte Karamellskorpen
Introduksjon: Spansk Varmekjær Dessert
Crema Catalana er en spansk dessert fra Catalonia, ofte forvekslet med Crème brûlée, men tradisjonelt tyknet med Maizena (maisstivelse) og tilberedt på kokeplaten, ikke i ovnen. Den har en unik og aromatisk smak takket være infusjonen av sitronskall og kanelstang. Toppen brennes til en sprø karamellskorpe rett før servering, som lager en deilig “knekk”-lyd når du bryter den.
Ingredienser: Krem og Karamell
Til 4 Porsjoner:
- 5 dl H-melk (helmelk).
- 4 stk Eggeplommer.
- **100 g** Sukker (til kremen).
- **2 ss** Maizena / Maisstivelse.
- **1** Sitron (kun skallet, store flak).
- **1** Kanelstang.
- 4 ss Sukker (til karamellisering, helst brunt sukker).
