Heerlijke Easter Ham & Cheddar – Feestelijke Smaak voor 12 Personen
Inleiding
Een mooie Easter ham op tafel is synoniem met feest, familie en traditie. Deze versie combineert een klassiek gegrilde of gebakken beenham met een rijke, lichtzoete glaze en een verrassende cheddar-afwerking: een krokante, goudbruine korst of romige cheddar-saus — naar keuze — waarmee je de ham echt naar een hoger niveau tilt.
In dit uitgebreide recept leggen we uit hoe je in één gerecht een sappige ham bereidt voor circa 12 personen, inclusief een stapsgewijze glaze, een cheddar-topping (crunchy of smeuïg), en ideeën voor bijgerechten en presentatie. Het recept werkt met een voorgekookte beenham (de meest gangbare keuze voor feestdagen) en is zó opgezet dat zelfs als je geen doorgewinterde kok bent, je een professioneel ogend en verrukkelijk resultaat krijgt.
Ingrediënten
Voor 12 personen (afhankelijk van bijgerechten en of je restjes wilt):
- 1 beenham (voorgekookt), 4–5 kg (ongeveer 300–400 g per persoon inclusief bot)
- 1 kop (240 ml) Dijonmosterd
- 1/2 kop (120 g) bruine basterdsuiker of rietsuiker
- 1/3 kop (115 g) honing of ahornsiroop
- 120 ml appelsap of cider (voor de glaze en om tijdens het braden te bedruipen)
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 2 theelepels worcestersaus
- 1 theelepel gemalen kruidnagel (optioneel, zuinig gebruiken)
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (optioneel)
- Vers gemalen zwarte peper naar smaak
- ¾–1 kg geraspte extra scherpe cheddar (voor cheddar-korst of saus)
- 1 kopje panko of fijn broodkruim (voor krokante korst, optioneel)
- 3 eetlepels gesmolten boter (voor korst)
- Verse tijm en peterselie voor garnering
- Keukentouw en/of aluminiumpapier
