De ‘Comfort’ Triomf: Romige Groentestoofpot van de Week met Bloemkool
Inleiding
Deze **Groentestoofpot met Bloemkool** is een hartverwarmende, vullende maaltijd die perfect is voor de koudere dagen of als voedzame voorbereiding voor de week. De bloemkool zorgt niet alleen voor extra vulling, maar door een deel te pureren, bereiken we een natuurlijke en gezonde romigheid zonder zware room. Dit is de ultieme **’Comfort Triomf’**: boordevol kleur, smaak en voedingsstoffen.
We gebruiken kerrie en kurkuma voor een warme, diepe kleur en smaak die goed samengaat met de zachte groenten.
Hieronder vindt u de volledige ingrediëntenlijst en de stappen voor deze romige en kleurrijke stoofpot.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
1. De Groente Basis (De Kleur Triomf)
- 1 Grote Bloemkool (in roosjes gesneden).
- 2 Wortels (in plakjes).
- 1 Grote Ui (gehakt).
- 2 Teentjes Knoflook (fijngehakt).
- 1 Rode Paprika (in blokjes).
- 200 g Aardappelen (vastkokend, in blokjes van $2\text{ cm}$).
- 150 g Diepvries Erwten.
2. De Smaak en Romigheid
- 1 el Olijfolie of Boter.
- 1 tl Kerriepoeder.
- 1/2 tl Kurkuma (voor kleur en smaak).
- 750 ml Groentebouillon.
- 100 ml Room of Plantaardige Room (optioneel, voor extra romigheid).
- Zout en Peper (naar smaak).
Why these combinations work
De structuur van deze stoofpot is gebouwd op gezonde en vullende elementen:
- **Bloemkool als Bindmiddel (De Romigheid Triomf):** Wanneer een deel van de gekookte bloemkool wordt gepureerd, fungeert deze als een natuurlijke, koolhydraatarme roux. Dit maakt de stoofpot dik en romig zonder extra bloem of zware room.
- **Aardappelen en Wortels:** Deze knollen geven de stoofpot de vullende en aardse basis die essentieel is voor een stevige stoofpot.
- **Kerrie en Kurkuma:** Deze specerijen geven het gerecht een warme, diepe smaak en een prachtige gouden kleur.
