- **Aroma’s Bouwen:** Verhit de olie/boter in een grote pan of stoofpot. Voeg de ui toe en bak totdat deze zacht is. Voeg de knoflook, kerriepoeder en kurkuma toe en bak nog 1 minuut totdat de specerijen beginnen te geuren.
- **Groenten Toevoegen:** Voeg de wortels en aardappelen toe en bak $3$ minuten mee. Voeg de bloemkoolroosjes toe, houd $10$ kleine roosjes apart voor later.
- **Sudderen:** Giet de bouillon in de pan totdat de groenten net onder staan. Breng aan de kook, verlaag het vuur, dek af en laat $15$ minuten sudderen.
- **Pureren (De Binding Triomf):** Schep ongeveer een kwart van de vloeistof en de zachtste groenten (vooral de bloemkool en aardappelen) in een blender of pureer direct in de pan met een staafmixer. Pureer tot een gladde, dikke crème. Giet terug in de pan.
- **Afwerking:** Voeg de gereserveerde $10$ bloemkoolroosjes, de paprika en de erwten toe. Laat nog $5$ minuten sudderen. Roer de room (indien gebruikt) erdoor en breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
Serveren en Bewaren
Perfecte Servering
- **Basis:** Serveer de stoofpot warm, eventueel met een schepje rijst, quinoa of een stuk knapperig brood.
- **Garnering:** Bestrooi met verse peterselie of koriander.
Bewaren en Houdbaarheid
- **Koelkast (De Voorraad Triomf):** Dit gerecht is ideaal om van tevoren te maken. Het is $4$ tot $5$ dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. De smaken worden vaak beter op de tweede dag.
- **Vriezer:** De stoofpot kan in porties worden ingevroren. De bloemkool en aardappelen kunnen iets zachter worden na het ontdooien, maar de smaak blijft goed.
Tips
Deze tips richten zich op de smaak en textuur.
Smaak Diepte Triomf
Tomatenpuree: Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe aan de uien en specerijen en bak 1 minuut mee voordat u de bouillon toevoegt. Dit geeft de stoofpot een rijkere, meer hartige diepte.
Geen Schifting
Room Toevoegen: Als u room gebruikt, voeg deze dan pas aan het einde toe, nadat de soep van het vuur is gehaald, om te voorkomen dat deze schift tijdens het sudderen.
Wijzigingen
Aanpassingen voor eiwit en hitte.
Eiwit Toevoeging
- **Hartig:** Voeg $200\text{ g}$ linzen (rood of bruin) toe tijdens de bouillonfase, of een blik kikkererwten op het einde.
Pittige Kick
- **Hitte:** Voeg een snufje cayennepeper of een halve fijngehakte chilipeper toe aan de uienfase voor wat extra warmte.
Tips
Deze tweede reeks tips richt zich op kooktechniek.
Snelle Gaartijd
Gelijke Stukken: Snijd de groenten (vooral de aardappelen en wortels) in gelijke, relatief kleine stukken om ervoor te zorgen dat ze allemaal tegelijkertijd gaar zijn.
Kruiden Mix
Verse Gember: Voeg naast knoflook ook een halve theelepel geraspte verse gember toe aan de uien voor een complexere, warme smaak.
Conclusie
Deze **Romige Groentestoofpot van de Week met Bloemkool** is de perfecte, vullende maaltijd. De bloemkool zorgt voor de natuurlijke romigheid en maakt dit tot een fantastische en voedzame **’Comfort Triomf’**.
Wilt u deze stoofpot serveren met rijst of liever met een stuk knapperig brood?
Veelgestelde Vragen (FAQs)
1. Kan ik bevroren bloemkool gebruiken?
Ja, u kunt bevroren bloemkool gebruiken. De gaartijd zal iets korter zijn. U hoeft dan ook geen extra roosjes apart te houden.
2. Hoe maak ik de stoofpot nog dikker zonder bloem?
Pureer een groter deel van de aardappelen en bloemkool met de bouillon, of roer 1 eetlepel notenpasta (cashew of amandel) door de stoofpot voor extra binding en romigheid.
3. Kan ik vlees toevoegen?
Jazeker. U kunt stukjes kipfilet of varkenshaas toevoegen. Bak het vlees eerst bruin in de pan en haal het eruit. Voeg het $10$ minuten voor het einde van de sudderfase weer toe.
4. Is dit gerecht glutenvrij?
Ja, dit gerecht is van nature glutenvrij. Zorg er wel voor dat de bouillon die u gebruikt ook glutenvrij is.
