Gratin van Zeevruchten met Room en Kaas
Inleiding
Droom je van een gerecht dat de rijkdom van de oceaan samenvoegt met de troost van een goudbruine kaaskorst? Dit gratin van zeevruchten met room en kaas is een verfijnde klassieker die zowel als indrukwekkend voorgerecht als lichte hoofdmaaltijd fungeert. Romige saus, verse zeevruchten en een smeltende laag oude kaas komen samen onder de grill tot een harmonieus geheel dat zowel elegant als hartig is. Bereid in minder dan 30 minuten, is dit gerecht perfect voor een feestelijke avond of een bijzondere weekdagmaaltijd.
Ingrediënten
Voor 3–4 personen (als voorgerecht) of 2 (als hoofdmaaltijd)
- 500 g gemengde verse zeevruchten (bijv. mosselen uit de schelp, garnalen, inktvisringetjes, kabeljauw of zeebaars)
- 1 sjalot of kleine ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngerasp)
- 150 ml droge witte wijn (of visbouillon als je geen alcohol wilt)
- 150 ml volle room
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 takje tijm (of ½ theelepel gedroogd)
- 1 laurierblad
- 80–100 g geraspte oude kaas (beemster, gruyère of comté)
- 1 theelepel citroensap (vers)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat (optioneel)
- Handje verse peterselie of bieslook (fijngesneden, ter decoratie)
