Romige Champignonsoep – Gemaakt met Verse Champignons
Inleiding
Er gaat niets boven een kom dampende champignonsoep op een frisse dag.
Deze soep is romig, geurend en vol van smaak dankzij verse champignons – eenvoudig, snel en perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Met slechts een paar basisingrediënten kun je in minder dan een halfuur een gerecht maken dat smaakt alsof het uit een restaurant komt.
Of je nu kiest voor kastanjechampignons, witte champignons of een mix van paddenstoelen, dit recept haalt het beste uit hun aardse, nootachtige smaak.
Serveer het met een stuk knapperig brood en je hebt een volwaardige, hartverwarmende maaltijd.
Ingrediënten
- 250 g verse champignons (bijv. kastanje- of witte champignons)
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel boter of olijfolie
- 500 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom of plantaardige room
- 1 theelepel bloem (optioneel, voor binding)
- 1 eetlepel sojasaus (voor extra diepte)
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie of tijm voor garnering
