Gegrilde Mango-Ananas Kip – Een Zomerse Smaakexplosie!
Inleiding
Wanneer de zon begint te schijnen en de lucht zomers warm aanvoelt, is er niets dat beter past dan een kleurrijk, fris én verrukkelijk gerecht van de barbecue of grill. Deze gegrilde mango-ananas kip is precies zo’n recept: exotisch, sappig, lichtzoet, een tikje rokerig en perfect in balans. Het combineert het beste van tropisch fruit met malse kip en een marinade die alles samenbindt tot een gerecht dat je gasten gegarandeerd versteld doet staan.
Wat deze maaltijd uniek maakt, is de manier waarop de marinade — een mix van mango, ananas, limoensap, sojasaus, honing en een snuf chili — die diepe zoet-pittige toets geeft. De natuurlijke suikers in het fruit karamelliseren prachtig op de grill, waardoor een subtiele smokey smaak ontstaat die niet te vergelijken is met een standaard kipgerecht.
Dit gerecht is bovendien veelzijdig: je kunt het serveren met rijst, couscous, een frisse salade, gegrilde groenten of zelfs als tropische taco’s. Het is snel klaar, eenvoudig te maken en toch indrukwekkend genoeg voor een etentje. Met ongeveer 30 minuten werk (plus wat marineertijd) zet je een bord neer dat ruikt alsof je op vakantie bent — denk aan strand, palmbomen en zomerse cocktails.
Ingrediënten
Voor 4 personen
Voor de kip
- 600–700 g kipfilet of kippendijen
- 1 rijpe mango
- 200 g verse ananas of ananasstukjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1–2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel chilivlokken of verse chili (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de tropische salsa
- 1 kopje kleine blokjes mango
- 1 kopje kleine blokjes ananas
- 1 bosje verse koriander, grof gehakt
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 eetlepel limoensap
- Zout naar smaak
Voor het serveren
- Rijst, quinoa, couscous of tortilla’s
- Verse limoenpartjes
- Extra koriander of lente-uitjes
