Gegratineerde Kipfilet met Mosterd en Kaas
Inleiding
Romig, scherp en onweerstaanbaar knapperig van boven: deze gegratineerde kipfilet met mosterd en kaas is een troostend klassieker met een pittige twist. Zachte kipfilets worden bedekt met een rijke laag van Dijonmosterd, room en smeltende oude kaas, en daarna goudbruin gegratineerd tot een krokante korst. Het resultaat? Een eenvoudig, maar verfijnd gerecht dat in minder dan 30 minuten op tafel staat – perfect als lichte avondmaaltijd, elegante lunch of als indrukwekkend voorgerecht voor gasten.
Ingrediënten
Voor 2–3 personen
- 2 kipfilets (ca. 300–350 g, eventueel in plakken gesneden)
- 1 eetlepel olijfolie of boter
- 2 eetlepels Dijonmosterd (of grove mosterd naar keuze)
- 150 ml volle room
- 50 ml melk of bouillon (optioneel, voor lichtere saus)
- 100 g geraspte oude kaas (beemster oude, gruyère of emmental)
- 1 teentje knoflook (fijngerasp, optioneel)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat (optioneel, maar aanbevolen)
- Handje verse peterselie of bieslook (fijngesneden, ter decoratie)
