Gebakken Aubergine met Parmezaanse Kaas 🍆🧀
Italiaans, Hartig en Heerlijk!
Inleiding
Deze gebakken aubergine met Parmezaanse kaas is een klassiek Italiaans gerecht dat eenvoud en smaak perfect combineert.
Zachte aubergine, een kruidige tomatensaus, gesmolten kaas en een vleugje Parmezaan – pure comfortfood!
Ook bekend als Melanzane alla Parmigiana, is dit gerecht ideaal als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht bij pasta of vlees.
Het is rijk, hartig en onweerstaanbaar lekker – precies wat je verwacht van de Italiaanse keuken.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 2 grote aubergines 🍆
- 400 g tomatenblokjes (uit blik) 🍅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 1 ui, fijngesnipperd 🧅
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt 🧀
- 150 g mozzarella, in plakjes
- 1 theelepel oregano 🌿
- 1 theelepel basilicum 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Eventueel een handje paneermeel (voor extra crunch)
