Flan du Boulanger – De Echte Franse Hoge en Romige Flan
Inleiding
De klassieke Franse “Flan du Boulanger” is een traditioneel gebak dat je in bijna elke Franse bakkerij terugvindt. Het staat bekend om zijn hoge, dikke structuur en ongelooflijk romige binnenkant. Dit dessert is eenvoudig, maar verfijnd en combineert een zachte custardvulling met een licht krokante korst. Perfect voor feestdagen, familiebijeenkomsten of een eenvoudige, huiselijke traktatie.
Hier delen we een authentiek recept om deze iconische flan thuis te maken, volledig volgens de Franse traditie. We volgen stap voor stap hoe je het beslag maakt, hoe je de perfecte textuur bereikt en hoe je de flan mooi hoog laat rijzen zonder scheuren.
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg (rond)
- 1 liter volle melk
- 200 ml slagroom
- 180 g suiker
- 120 g maïzena
- 2 zakjes vanillesuiker of 1 vanillestokje
- 3 eieren
- 1 eidooier
- Snufje zout
