Filet Mignon in Korst met Foie Gras & Romige Morillesaus
Inleiding
Dit chique gerecht combineert de malse textuur van filet mignon met de rijke, zijdezachte smaak van foie gras, verpakt in een knapperige bladerdeegkorst en overgoten met romige morillesaus. Perfect voor een luxe diner of een feestelijke gelegenheid, dit recept laat zien hoe eenvoudige ingrediënten samenkomen tot een indrukwekkend culinair hoogstandje.
Ingrediënten
- 600–700 g filet mignon
- 100 g foie gras
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
- 200 ml room
- 50 g gedroogde morieljes, geweekt en uitgelekt
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 el boter
- 1 el olijfolie
- 100 ml witte wijn of cognac
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
