Filet Mignon in Korst met Foie Gras & Romige Morillesaus
Inleiding
Dit luxe gerecht combineert malse filet mignon met een rijke foie gras en een romige morillesaus, perfect voor speciale gelegenheden of een feestelijk diner. De knapperige korst zorgt voor een elegant contrast met het zachte vlees en de smaakvolle saus.
Ingrediënten
- 4 filet mignons van circa 180-200 g per stuk
- 100 g foie gras
- 1 vel bladerdeeg per filet
- 200 g verse morilles (of gedroogd, geweekt)
- 250 ml room
- 50 ml witte wijn
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 eetlepels boter
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken van het bladerdeeg)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse kruiden (tijm, peterselie) voor garnering
