Cannoli Recept: Authentieke Italiaanse Ricottabuisjes voor Thuis
Inleiding
Cannoli zijn één van de meest iconische Italiaanse desserts, afkomstig uit Sicilië. Deze krokante buisjes gevuld met romige ricotta zijn een ware traktatie voor de smaakpapillen en een lust voor het oog. Hoewel ze vaak geassocieerd worden met feestelijke gelegenheden, zijn cannoli verrassend toegankelijk om thuis te maken. Het geheim zit in het vinden van de perfecte balans tussen de knapperige wanden en de romige vulling, en het gebruik van verse ingrediënten.
Dit artikel laat je stap voor stap zien hoe je authentieke cannoli kunt bereiden, van het deeg tot de ricottavulling, en biedt uitgebreide tips, variaties en serveersuggesties. Zo kun je dit klassieke dessert zelf maken, en het resultaat zal net zo indrukwekkend zijn als in een Siciliaanse pasticceria.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 250 g bloem
- 30 g suiker
- 30 g ongezouten boter, in blokjes
- 1 ei
- 60 ml droge witte wijn
- 1 snufje zout
- Zonnebloem- of arachideolie om te frituren
- Poedersuiker voor decoratie
Voor de ricottavulling:
- 250 g volle ricotta, uitgelekt
- 80 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g pure chocolade, fijngehakt
- 1 eetlepel sinaasappelrasp (optioneel)
- Optioneel: gekonfijte kersen of pistachenoten voor garnering
Het is belangrijk dat de ricotta goed uitgelekt is, zodat de vulling stevig en romig wordt. Verse ingrediënten maken het verschil in smaak en textuur.
