Nieuwe titel: Klassieke Fruittaart – Knapperige Korst en Romige Banketbakkersroom
Inleiding: De Perfecte Balans tussen Krokant en Fris
Deze Klassieke Fruittaart is een tijdloos dessert dat elegantie en frisse smaken combineert. Het bestaat uit drie heerlijke lagen: de zoete, boterachtige bodem (Pâte Sucrée), de zachte en rijke Banketbakkersroom (Crème Pâtissière), en een kleurrijke topping van vers seizoensfruit, afgewerkt met een glanzende glazuur. Hoewel het verschillende stappen heeft, is het resultaat een ware blikvanger en een genot voor de smaakpapillen.
Ingrediënten: Korst, Crème en Topping
Voor de Taartbodem (Pâte Sucrée):
- 1 ¼ kop (160 g) Bloem (tarwebloem).
- **½ kop (115 g)** Ongezouten boter, zacht.
- **¼ kop (50 g)** Kristalsuiker.
- **1** Eierdooier.
- **½ tl** Vanille-extract.
- **Snufje** Zout.
Voor de Banketbakkersroom (Crème Pâtissière):
- 1 ½ kop (360 ml) Volle melk.
- **½ kop (100 g)** Kristalsuiker.
- **3** Eierdooiers.
- **3 el** Maïszetmeel (cornstarch).
- **1 el** Ongezouten boter.
- **1 tl** Vanille-extract.
Voor de Vruchten en Glazuur:
- Mix van vers fruit: Aardbeien, bosbessen, kiwi, frambozen, mandarijnen of perzik/mango (naar keuze).
- **¼ kop (60 ml)** Abrikozenjam of honing (voor de glazuur).
- **1 el** Water.
