Nieuwe titel: Mediterrane Pastasalade: Frisse Salade met Feta en Olijven
Inleiding: De Ideale Zomerse Lunch
Deze Mediterrane pastasalade is een klassieker voor een reden. Het combineert de zoute smaak van feta en olijven met de frisheid van komkommer en tomaat. De lichte olijfolie-citroendressing bindt alle elementen perfect samen, waardoor het een verfrissend, voedzaam en gemakkelijk te bereiden gerecht is. Het is ideaal als bijgerecht bij een barbecue, of als complete lichte lunch of avondmaaltijd.
Ingrediënten (4 personen): Pasta, Groenten en Dressing
Voor de Salade:
- 300 g Korte pasta (fusilli, farfalle, penne…).
- **200 g** Cherrytomaten (gehalveerd).
- **1** Komkommer (in blokjes).
- **100 g** Feta (verkruimeld).
- **80 g** Zwarte olijven, ontpit (gehalveerd).
- **1 kleine** Rode ui (fijngesneden, optioneel).
- Verse basilicum of peterselie (fijngesneden, voor garnering en smaak).
Voor de Dressing:
- **4 el** Olijfolie (extra vergine).
- **1 el** Citroensap of balsamicoazijn (voor de zuurheid).
- **Zout en Peper** (naar smaak).
Optionele Proteïne:
- **Tonijn, gegrilde kip of kikkererwten** (voor een completere maaltijd).
