- **Kook de Pasta:** Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet de pasta af en spoel direct af met koud water om het kookproces te stoppen en te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt. Laat goed uitlekken.
- **Snijd de Groenten:** Snijd de cherrytomaten, komkommer en rode ui (indien gebruikt). Halveer de olijven.
- **Maak de Dressing:** Meng in een kleine kom de olijfolie met het citroensap of de balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. U kunt eventueel een snufje gedroogde oregano toevoegen voor extra Mediterrane smaak.
- **Combineer:** Doe de afgekoelde pasta, alle gesneden groenten, de olijven en de verkruimelde feta in een grote kom.
- **Aanmaken:** Giet de dressing over de salade. Meng voorzichtig alle ingrediënten door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
- **Afwerking:** Roer de verse basilicum of peterselie erdoor. Voeg optionele proteïne toe.
Serveren en bewaren: Koud en Fris
Deze pastasalade is het lekkerst wanneer deze koud geserveerd wordt. Laat de salade, indien mogelijk, 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. De salade is in een goed afgesloten container in de koelkast 2-3 dagen houdbaar. Let op: door de dressing kan de pasta na een dag wat vocht opnemen en zachter worden.
Tips: Extra Knapperigheid
Voeg op het laatste moment wat geroosterde pijnboompitten of walnoten toe aan de salade. Dit geeft een heerlijke crunch en een nootachtige smaak die goed samengaat met de feta.
Wijzigingen: Voor de Veganist
Vervang de feta door een blok gemarineerde tofu in kleine blokjes, of gebruik een veganistische feta-vervanger. Kikkererwten of witte bonen zijn uitstekende plantaardige eiwitbronnen.
Tips: Voor een Romigere Dressing
Als u een romigere dressing wenst, voeg dan 1 eetlepel Griekse yoghurt of mayonaise toe aan de olijfolie en het citroensap. Dit geeft een rijkere, meer gebonden textuur.
Conclusie: Snel, Simpel en Smaakvol
De Mediterrane pastasalade is een onmisbaar en veelzijdig gerecht voor elke gelegenheid. Met minimale inspanning creëert u een maaltijd die barst van de frisse en zonnige Mediterrane smaken.
Veelgestelde vragen (FAQ’s)
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, u kunt de pasta en groenten snijden en de dressing maken. Bewaar de dressing apart en voeg deze pas 1-2 uur vóór het serveren toe om te voorkomen dat de pasta te veel vocht opneemt.
Welke andere groenten passen goed?
Gedroogde tomaten op oliebasis, artisjokharten of in blokjes gesneden gegrilde courgette passen uitstekend bij de Mediterrane smaken.
Waarom moet ik de pasta afspoelen met koud water?
Dit is essentieel voor een pastasalade. Koud water stopt het kookproces onmiddellijk en verwijdert overtollig zetmeel, waardoor de pasta niet aan elkaar kleeft en de salade lekker ‘los’ blijft.
