De ‘Tropische’ Triomf: Droomcake met Ananas en Kokos (Sappig en Romig)
Introductie
Deze **Droomcake met Ananas en Kokos** is een lichte, sappige en onweerstaanbaar geurende cake. De cake dankt zijn intense vochtigheid aan de ananas en de exotische diepte aan de kokos. Afgemaakt met een fluweelzachte roomkaas-kokostopping, is dit de perfecte traktatie voor elk moment. Dit is de ultieme **’Tropische Triomf’**: een stukje paradijs op uw bord.
Het gebruik van de ananassap uit blik in de topping is een slimme manier om de ananassmaak te maximaliseren.
Hieronder vindt u de volledige ingrediëntenlijst en de stappen voor deze droomcake.
Ingrediënten (voor een $20\text{ x } 30\text{ cm}$ ovenschaal of $24\text{ cm}$ springvorm)
1. Voor de Cake Basis
- 250 g Tarwebloem.
- 150 g Suiker.
- 1 tl Bakpoeder.
- 1/2 tl Bakzout (Baking Soda).
- 1/2 tl Zout.
- 2 Grote Eieren.
- 100 ml Kokosolie (gesmolten) of Plantaardige Olie.
- 1 Blik (400 g) Ananasstukjes (uitgelekt, maar **bewaar het sap!**).
- 100 g Geraspte Kokos (ongezoet).
2. Voor de Roomkaas Topping (De Romigheid Triomf)
- 200 g Roomkaas (op kamertemperatuur).
- 75 g Roomboter (op kamertemperatuur).
- 150 g Poedersuiker.
- 2 el Ananassap (van het blik, of Kokosmelk).
- 50 g Extra Geraspte Kokos (voor garnering).
Why these combinations work
De componenten zijn gekozen om een natte en smaakvolle cake te garanderen:
- **Ananas en Bakzout (Baking Soda):** Ananas is zuur. De zuurgraad van de ananas reageert met het bakzout, wat zorgt voor een extra luchtige en vochtige cakekruim.
- **Kokosolie en Ananasvocht (De Vochtigheid Triomf):** Kokosolie en het sap van de ananas zorgen voor extreme vochtigheid in de cake, waardoor deze de naam ‘Droomcake’ echt verdient.
- **Roomkaas Topping:** De roomkaasbasis zorgt voor een romige, licht zure tegenhanger van de zoete cake, waardoor de smaak in balans blijft.
