Poule au Pot à l’Ancienne — Het ultieme zondagsgerecht
Inleiding
Poule au Pot à l’Ancienne is een klassiek Frans gerecht dat al generaties lang geliefd is. Een hele kip langzaam gegaard met groenten en aromatische kruiden zorgt voor een troostrijk, smaakvol en geurend diner dat doet denken aan grootmoeders keuken. Perfect voor een zondagmiddagmaaltijd met het hele gezin.
Ingrediënten
- 1 kip (ca. 1,5 kg)
- 4 wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 4 preien, schoongemaakt en in stukken gesneden
- 4 rapen, geschild en in kwarten gesneden
- 2 uien, geschild en gehalveerd
- 2 stengels selderij, in stukken gesneden
- 1 bouquet garni (tijm, laurierblad, peterselie)
- 1 liter kippenbouillon of water
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: aardappelen voor puree of als bijgerecht
Tip: Kies voor een verse kip van goede kwaliteit voor een volle smaak. Verse groenten geven een rijke, natuurlijke bouillon.
