Sint-jakobsschelpen met preifondue — verfijnd en feestelijk
Inleiding
Dit elegante gerecht combineert de delicate smaak van Sint-jakobsschelpen met een romige preifondue. Het resultaat is een verfijnde, smeltende en subtiel geparfumeerde ervaring, perfect voor een feestelijk diner of een speciaal kerstmaal.
Ingrediënten
- 12 Sint-Jakobsschelpen (vers of goed ontdooid)
- 3 preien, schoongemaakt en fijn gesneden
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 20 cl room of kookroom
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Optioneel: een scheutje witte wijn of citroensap
- Verse kruiden zoals dille of peterselie voor garnering
Tip: Zorg dat de Sint-jakobsschelpen vers of goed ontdooid zijn voor de beste textuur. Prei en sjalot vormen een zachte, romige basis voor de fondue.
