🐖✨ Gekonfijte Varkensschouder met Knoflook-Uienjus
Inleiding
Gekonfijte varkensschouder is een traditioneel gerecht dat zijn oorsprong vindt in langzame, zachte gaarttechnieken.
Door het vlees langzaam te laten sudderen in vet en aromaten, wordt het uitzonderlijk mals, sappig en intens smaakvol.
In dit recept combineren we varkensschouder met een geurige jus van knoflook en uien, aangevuld met bouillon en witte wijn.
Het resultaat is een warm, rustiek en huiselijk gerecht dat perfect past bij koude dagen of een gezellige familiemaaltijd.
Ingrediënten
- 600 g varkensschouder of varkenslapje
- 300 g uien, in fijne ringen
- 200 g bouillon (groente of vlees)
- 150 g witte wijn
- 80 g knoflook (ongeveer 1 volledige bol), geplet of fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2–3 eetlepels olie of vet om te konfijten
- (Optioneel) tijm, laurier of rozemarijn
