Terrine van Foie Gras van Joël Robuchon 🦆✨
Inleiding
Deze terrine van foie gras, geïnspireerd door Joël Robuchon, is een iconisch gerecht van de Franse gastronomie.
Zacht, smeuïg en verfijnd, deze foie gras is perfect als aperitief of feestelijk voorgerecht en combineert elegantie met pure smaak.
Ingrediënten (voor 4–6 personen)
- 1 ontnervde eendenlever (≈ 500 g) 🦆
- ½ eetlepel grof zout 🧂
- 8 g fijn zout 🧂
- ½ theelepel witte peper
- ½ theelepel suiker (optioneel)
- 1 eetlepel cognac of armagnac (optioneel)
- Extra kruiden naar smaak: nootmuskaat, tijm of laurierblad
