Zwarte Woud Jagersaus 🌲🍄
Inleiding
De Zwarte Woud Jagersaus is een klassieke, romige paddenstoelensaus uit de Duitse keuken, ideaal om vleesgerechten zoals varkenshaas, wild of rundvlees mee te begeleiden.
Met verse champignons en een rijke combinatie van boter en kruiden is dit een troostrijke en volle saus, perfect voor winterse maaltijden.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 250 g verse Parijse champignons (of een mix van boschampignons) 🍄
- 2 fijngehakte sjalotten 🧅
- 1 eetlepel boter 🧈
- 1 eetlepel neutrale olie 🌿
- 100 ml droge witte wijn of rode wijn (optioneel) 🍷
- 150 ml room (light of volle room) 🥛
- 1 theelepel mosterd (optioneel) 🌟
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse peterselie voor garnering 🌿
