Smeltend Gebakken Kabeljauw in Mosterd-Citroenroom — Een Lichte & Verfijnde Schotel
Inleiding
Dit gerecht combineert de fijne, malse textuur van kabeljauw met een frisse citroennoot en de pittige rijkheid
van grove mosterd. De saus van crème fraîche maakt het geheel romig zonder te zwaar te worden, waardoor dit
gerecht perfect is voor een doordeweekse avond of een eenvoudig maar elegant weekendmaal. Dankzij de korte
bereidingstijd zet je snel iets op tafel dat zowel gezond als vol van smaak is.
In dit artikel vind je heldere ingrediëntenlijsten, stap-voor-stap instructies, serveer- en bewaartips,
smakelijke variaties en antwoorden op de meest gestelde vragen. Zo haal je het maximale uit deze
klassieke combinatie van vis, mosterd en citroen.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150 g per stuk)
- 2 eetlepels grove mosterd
- 150 ml crème fraîche (bij voorkeur light)
- 1 citroen (sap + zeste), optioneel extra voor garnering
- 2 eetlepels olijfolie of neutrale olie
- 25 g boter (optioneel, voor glans en smaak)
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
- fijngehakte peterselie of dille voor afwerking (optioneel)
Opmerking: de laatste ingrediënten zijn optioneel maar versterken de smaak en presentatie.
Als je alleen de drie basisingrediënten wil gebruiken (kabeljauw, mosterd, crème fraîche) kan dat ook — in
dat geval zijn zout, peper en een scheutje citroensap genoeg om het gerecht af te maken.
