Citroen Flan Pâtissier – Op de Manier van Flan Parisien 🍋
Inleiding:
De Citroen Flan Pâtissier is een lichte, friszure variant van de klassieke Parijse flan. Met een gladde, smeltende textuur en subtiele citroengeur is het een elegant dessert dat perfect is voor een zomerse lunch, brunch of als afsluiting van een chique diner.
Ingrediënten:
Voor het zanddeeg:
- 150 g bloem 🌾
- 70 g boter, koud en in blokjes 🧈
- 60 g suiker 🍬
- 1 eidooier 🥚
- 1–2 eetlepels koud water 💧
Voor de vulling:
- 3 eieren 🥚
- 150 g suiker 🍬
- 25 cl melk 🥛
- 25 cl room 🥛
- 2 citroenen (sap en rasp) 🍋
- 1 eetlepel maïzena (optioneel voor stevigheid) 🌽
