Klassieke Kalf Osso Buco – Zacht en Smeltend
Inleiding:
Osso Buco is een Italiaanse klassieker waarin kalfsschenkel langzaam gestoofd wordt in een rijke tomatensaus, gecombineerd met aromatische groenten en witte wijn. Het resultaat is een zacht, smeltend gerecht dat vol van smaak is en perfect past bij pasta, risotto of polenta. Ideaal voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten:
- 4 plakken kalfsschenkel 🥩
- 3 gepelde tomaten 🍅
- 2 wortelen, in blokjes 🥕
- 1 ui, gesnipperd 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 150 ml witte wijn 🍷
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- 1 laurierblad 🍃
- 1 takje tijm 🌿
- Zout en versgemalen zwarte peper 🧂
- Optioneel: citroenrasp of gremolata voor garnering 🍋
