Gratin Dauphinois op Paul Bocuse-wijze
Inleiding:
De Gratin Dauphinois is een iconisch gerecht uit de Franse keuken en wordt vaak geassocieerd met luxe diners en traditionele Franse gastronomie. Op de Paul Bocuse-wijze bereid, krijgt deze gratin een romige, goudbruine bovenkant en een smeltende textuur die elke aardappel liefhebber doet watertanden. Dit recept is perfect voor bij vleesgerechten, bij een feestelijk diner, of gewoon om jezelf te verwennen met een klassiek comfort food gerecht.
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen 🥔
- 50 cl volle vloeibare room ✨
- 25 cl volle melk 🥛
Met slechts drie hoofdingrediënten creëer je een heerlijk romige gratin. Het geheim zit in de techniek: de aardappelen worden in dunne plakjes gesneden, langzaam gegaard in room en melk, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
