Marokkaanse Couscous met 7 Groenten 🇲🇦
Inleiding
Deze Marokkaanse couscous met zeven groenten is een geurige, smaakvolle en troostende klassieker uit de Marokkaanse keuken.
Perfect voor een familiediner of een gezellige maaltijd met vrienden. De combinatie van verschillende groenten en kruiden zorgt voor een kleurrijk en voedzaam gerecht.
Ingrediënten
Voor de couscous
- 500 g middelgrof griesmeel
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- Water om te bevochtigen
Voor de groenten en saus
- 2 wortelen, in stukken
- 2 courgettes, in stukken
- 1 pompoen of butternut, in blokjes
- 200 g kikkererwten, gekookt of uit blik
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in stukken
- 1 groene paprika, in stukken
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 tot 1,5 liter groentebouillon of water
