Italiaanse Auberginegratin: Smeltend en Geurig zoals in Napels
Inleiding
Deze Italiaanse auberginegratin is een geurige en romige traktatie die doet denken aan de authentieke smaken van Napels. Perfect als bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd, met een smeltende kaaslaag en rijke tomatensaus.
Ingrediënten
- 2 grote aubergines, in plakken van 1 cm
- 400 g tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 200 g mozzarella, in plakjes
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el olijfolie
- Verse basilicum
- Zout en peper naar smaak
