Romige Cassolettes met Gamba’s en Sint-jakobsschelpen – Een Hemels Zeevruchtenfeest
Inleiding
Cassolettes van romige gamba’s en sint-jakobsschelpen zijn een ware delicatesse voor liefhebbers van zeevruchten. Deze luxe combinatie van sappige gamba’s en delicate sint-jakobsschelpen in een fluweelzachte saus is perfect voor speciale gelegenheden of een elegant diner thuis. In dit artikel nemen we je stap voor stap mee door het recept, geven we handige tips en variaties en beantwoorden we de meest gestelde vragen over deze overheerlijke cassolettes.
Ingrediënten
- 200 g gamba’s, gepeld en schoongemaakt
- 200 g sint-jakobsschelpen, schoongemaakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 150 ml slagroom
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
- 1 scheut witte wijn
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
- Citroenpartjes voor garnering
