Aardappelgratin met Vlees – Een Troostend en Smakelijk Klassiek Gerecht
Inleiding
Warm, romig en onweerstaanbaar troostend: het aardappelgratin met vlees is een rijke evolutie van de klassieke gratin Dauphinoise, verrijkt met sappig, gekruid vlees dat diepgang en hartigheid toevoegt. Dit gerecht combineert zachte aardappelschijfjes, een fluweelzachte saus van room en knoflook, en een goudbruine kaaskorst – nu aangevuld met stoofvlees, gehakt of restjes rosbief. Ideaal voor koude avonden, familiediners of als antwoord op “wat stevigs en lekkers?”. Het is een maaltijd in één schotel, die zowel kinderen als volwassenen gelukkig maakt.
Ingrediënten
Voor 4–6 personen
- Voor het vlees:
- 400–500 g rundergehakt of fijngesneden stoofvlees (bijv. runderlappen)
- 1 ui (fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngerasp)
- 1 eetlepel olijfolie of boter
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 100 ml runderbouillon
- 1 theelepel tijm of oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Voor de gratin:
- 1 kg aardappelen (geschikt voor gratin, zoals Agria of Bintje)
- 400 ml volle room
- 100 ml melk
- 2 teentjes knoflook (licht geplet)
- 100 g geraspte oude kaas (beemster, gruyère of emmental)
- Snufje nootmuskaat (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
