Gratin van Eieren en Ham: Een Geruststellende Klassieker
Inleiding
Warm, romig en onweerstaanbaar troostend: het gratin van eieren en ham is een tijdloze klassieker die al generaties lang huiskitchens verrijkt. Geïnspireerd door het Franse gratin de pommes de terre au jambon et aux œufs, maar hier zonder aardappelen, combineert dit gerecht zachte hardgekookte eieren, zilte rookham en een fluweelzachte saus van room en kaas, afgedekt met een goudbruine korst uit de oven. Het resultaat? Een eenvoudige, voedzame en vertrouwde maaltijd die perfect werkt als lunch, lichte avondmaaltijd of als geruststellend comfort food op een drukke dag.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 6 hardgekookte eieren (10 minuten gekookt, afgekoeld en gepeld)
- 200 g rookham (in kleine blokjes of reepjes)
- 1 kleine ui of 2 zilveruitjes (fijngesneden)
- 1 eetlepel boter of olie
- 250 ml volle room
- 100 ml melk
- 80 g geraspte oude kaas (beemster, gruyère of emmental)
- 1 theelepel mosterd (optioneel, voor extra smaak)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat (optioneel, maar aanbevolen)
- Snufje zout (alleen indien nodig – ham en kaas zijn al zoutig!)
