Chaussons met Foie Gras en Uienconfit: een smeltende hap elegantie
Inleiding
Luxe, smeltend en onweerstaanbaar verfijnd: deze chaussons met foie gras en uienconfit zijn kleine goudbruine zakjes van bladerdeeg gevuld met de rijke smaak van eendenlever en de zoete diepgang van langzaam gestoofde uien. Geïnspireerd door de Franse gastronomie, vormen ze een perfecte amuse-bouche voor feestelijke gelegenheden, kerstdiner of een bijzondere borrel. Hoewel foie gras luxueus klinkt, is dit recept verrassend eenvoudig – vooral als je kant-en-klaar bladerdeeg en kwaliteits-foie gras in pot gebruikt. Het resultaat? Een hapje dat smelt op de tong en indruk maakt zonder uren in de keuken te staan.
Ingrediënten
Voor ca. 12 chaussons (3–4 personen als voorgerecht)
- 1 rol kant-en-klaar bladerdeeg (ongeveer 270 g, rechthoekig, niet voorgebakken)
- 120 g foie gras (in pot of terrine – niet rauw, tenzij je ervaring hebt)
- 100 g uienconfit (zelfgemaakt of kwaliteitsproduct uit pot)
- 1 ei (losgeklopt, om te bestrijken)
- Eventueel: een snufje zout, versgemalen peper of nootmuskaat
- Optioneel: sesamzaadjes of zwarte sesam voor decoratie
