Flan Pâtissier met Abrikozen: De Essentie van Gemakkelijke Zomer!
Inleiding
Zacht, romig en doordrenkt met de zonovergoten zoetheid van verse abrikozen: deze Flan Pâtissier met Abrikozen is de ultieme zomertaart voor wie van eenvoud houdt. Geïnspireerd door de klassieke Franse flan pâtissier – een gladde, vanilleachtige custard in een boterachtige bodem – wordt hij hier verfijnd met rijpe abrikozen die tijdens het bakken smelten tot een goudgele confituurachtige laag. Het resultaat? Een traktatie die zowel als dessert, lunchtaart of koffietaart fungeert. En het mooiste: je maakt hem in één kom, zonder mixer, en hij is klaar in minder dan een uur.
Ingrediënten
Voor een ronde vorm van 24 cm (6–8 porties)
- Voor de bodem:
- 200 g bloem
- 100 g koude boter (in blokjes)
- 50 g poedersuiker
- 1 ei (koud)
- 1 snufje zout
- Voor de vulling:
- 500 ml volle melk
- 100 g suiker
- 3 eieren
- 40 g maïzena (of bloem)
- 1 theelepel vanille-extract of 1 vanillestokje (pitol verwijderd en in melk gekookt)
- 6–8 rijpe abrikozen (gesnipeld in halve maantjes, ontpit)
- Optioneel: 1 eetlepel amandelbloesem of honing om de abrikozen te besprenkelen
