Gratin van Aardappelpuree en Gehakt
Inleiding
Troostend, hartig en onweerstaanbaar knapperig van boven: deze gratin van aardappelpuree en gehakt is een warme omhelzing op een bord. Een creatieve twist op de klassieke cottage pie, waarbij een romige, zelfgemaakte aardappelpuree een goudbruin korstje krijgt in de oven, terwijl het rijke, gekruide gehakt eronder zachtjes smult. Perfect voor koude avonden, gezinsmaaltijden of als antwoord op “wat makkelijks maar lekkers?”. En het beste: het maakt gebruik van restjes puree of gehakt – dus ideaal om niks te verspillen.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- Voor het gehaktmengsel:
- 500 g rundergehakt (of gemengd gehakt)
- 1 ui (fijngesneden)
- 1 wortel (fijngeraspt)
- 1 teentje knoflook (fijngerasp)
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 200 ml runderbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde tijm of oregano
- 1 laurierblad
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Voor de aardappelpuree:
- 800 g aardappelen (meelrijk, zoals Bintje)
- 50 g boter
- 80–100 ml warme melk
- 50 g geraspte kaas (beemster oude, cheddar of emmental)
- Zout en nootmuskaat naar smaak
- Voor de gratinlaag:
- 30–40 g extra geraspte kaas
- Optioneel: een snufje paneermeel of geroosterde broodkruim voor extra krokant
