Gâteau Fondant met Appelmoes
Inleiding
Zacht, vochtig en vol natuurlijke zoetheid: de Gâteau Fondant met Appelmoes is een verfijnde herfsttaart die troost zonder schuldgevoel. Dit Franse “fondant”-cakeje – met zijn zachte, bijna puddingachtige kern – maakt gebruik van zelfgemaakt of kwaliteits-appelmoes als geheime ingrediënt, wat niet alleen vochtigheid garandeert, maar ook de hoeveelheid suiker aanzienlijk vermindert. Geen boter, geen melk, maar toch ongelooflijk romig. Ideaal als dessert, lunchtaart of als verfijnde traktatie met een kop thee.
Ingrediënten
Voor een ronde vorm van 20–22 cm (6–8 porties)
- 200 g zelfgemaakt of ongezoet appelmoes (zonder suiker of siroop)
- 2 eieren (kamerwarm)
- 80 g fijne suiker (of kastanjebloemsuiker voor zachtere smaak)
- 80 ml neutrale olie (zoals druivenpitolie of zonnebloemolie)
- 1 theelepel vanille-extract
- 140 g bloem (type 00 of tarwebloem)
- 1½ theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel kaneel (optioneel, maar aanbevolen)
- Optioneel: handje rozijnen, walnoten of amandelschilfers
