Clafoutis met Zalm en Courgette: Een Maritieme Toets in Alle Lichtheid
Inleiding
De clafoutis kennen we meestal als dessert, gevuld met kersen of ander zoet fruit. Maar wist u dat deze Franse klassieker zich ook uitstekend leent voor een hartige variant?
Deze clafoutis met zalm en courgette is een lichte, voedzame en verrassend elegante bereiding die zowel voor een lunch, brunch of diner kan worden geserveerd.
Het gerecht combineert de zachte smaak van courgette met de rijkdom van zalm en de luchtige structuur van een goed gebonden beslag. Ideaal wanneer u indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan.
Ingrediënten
- 250 g verse zalmfilet (of gerookte zalm voor een intensere smaak)
- 1 grote courgette, in dunne halve maantjes
- 3 eieren
- 200 ml volle room of kookroom
- 120 ml melk
- 80 g bloem
- 60 g geraspte kaas (emmental, comté of gruyère)
- 1 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Verse dille of bieslook (optioneel)
