Warme aardappelsalade met spekjes en hardgekookte eieren 🥔🥓🥚
Inleiding
Deze warme aardappelsalade is een heerlijk hartig gerecht, ideaal als bijgerecht of lichte maaltijd.
Met krokante spekjes, zachte aardappelen en hardgekookte eieren krijgt het een rijke textuur en volle smaak.
Perfect voor familiediners of als comfort food op koude dagen.
Ingrediënten
- 600 g aardappelen, in blokjes of schijfjes
- 150 g spekjes
- 4 hardgekookte eieren, in partjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 4 eetlepels olie (olijfolie of zonnebloem)
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
