Inleiding

Mouclade Charentaise is een klassiek gerecht uit de Charente-regio in Frankrijk, waarbij mosselen worden bereid in een romige, kruidige saus op basis van witte wijn, room en curry.
Het resultaat is een smaakvolle combinatie van zeevruchten en pittige aroma’s die de Atlantische kust in je keuken brengt.
Perfect als voorgerecht of licht hoofdgerecht.

Ingrediënten

• 1 kg verse mosselen, schoongemaakt
• 2 sjalotten, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 25 g boter
• 150 ml witte wijn
• 150 ml room
• 1 eetlepel milde kerriepoeder
• 1 eetlepel bloem (optioneel, voor indikken)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Volgende→