Traditionele Tartiflette Savoyarde: De Authentieke Smaak van de Alpen
Inleiding
Tartiflette is een hartverwarmend ovengerecht uit de Franse Alpen, dat zijn oorsprong vindt in de Savoie.
Het combineert eenvoudige ingrediënten — aardappelen, spek (lardons), uien en de beroemde reblochonkaas — tot een romig, goudbruin geheel.
Perfect na een dag in de kou of gewoon als comfortfood voor het hele gezin. In dit recept werken we klassiek en authentiek, zodat je thuis de smaak van de Alpen kunt recreëren.
Ingrediënten
- 1 kg vaste aardappelen (bijv. Charlotte of Nicola)
- 1 hele Reblochon-kaas (ongeveer 450–500 g)
- 200–250 g lardons (gerookt spek in reepjes) of fijngesneden ontbijtspek
- 2–3 grote uien, in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30–40 g boter
- 2 eetlepels olijfolie of neutrale olie
- 100 ml droge witte wijn (optioneel, maar authentiek)
- Zwarte peper en zout naar smaak
- Verse peterselie of bieslook om te garneren (optioneel)
